2. reviderede udgave Ernæring - Mere end mad og drikke retter sig først og fremmest til sygeplejestuderende. Bogen kan anvendes gennem hele uddannelsen. Hovedtanken bag bogen er, at ernæring er et grundlæggende behov, som sygeplejersken har ansvaret for. Det stof, der præsenteres, er relevant i henhold til kravene i uddannelsen og berører de kliniske problemstillinger, som den sygeplejestuderende både møder under uddannelsen og som færdiguddannet sygeplejerske. Bogen beskriver - foruden grundlæggende kundskaber om ernæring - kost i forbindelse med forskellige sygdomme og hos forskellige grupper i befolkningen. Der fokuseres på, at kosten kan forebygge sygdom, og sammenhængen mellem livsstilssygdomme og ernæring betones i et specielt kapitel. Der lægges vægt på den viden, der er nødvendig i forbindelse med sygeplejerskens ansvar for administration af enteral og parenteral ernæring. Hvert kapitel i bogen efterfølges af studiespørgsmål, der indeholder sygeplejefaglige problemstillinger. Indeholder mange illustrerende figurer og tabeller foruden nyttige internetadresser.