Sild og champagne er historien om Britannia Hotel og familien som eide og drev dette landemerket i Trondheim gjennom 60 turbulente år. Samtidig er det historien om Norge i krig og fred, kriser og fremskritt - for Britannia var mer enn et hotell. Eierne, de ansatte og gjestene dannet et mikrokosmos som speilet utviklingen av det nye Norge. Ved siden av det historiske, er Sild og champagne en personlig, varm og ufiltrert historie om familien Stensrud, fortalt fra innsiden. Forfatteren er barnebarn av Ingeborg og Kristoffer Stensrud som kjøpte Britannia Hotel i 1924. Hun er istoriker og førsteamanuensis ved NTNU.