Sult har vært en del av folks hverdag til alle tider og i alle land. Første del av boka forteller om sult i hverdagen og om de store og dramatiske sultkatastrofene, som i Irland i 1845-47 og i Ukraina 1932-33. Den forteller også om sult i vårt land. Sulten rammer i dag en milliard av våre medmennesker. Men sult er ikke lenger en nødvendig del av menneskehetens tilværelse. Med bakgrunn i agroøkologisk tenkning presenterer forfatterne en landbruks- og matpolitikk som vil utrydde sult, sikre alle mennesker nok mat og næringsrik mat og der matproduksjon verden over foregår på bærekraftig vis.