Produktdetaljer
ISBN
9788258406003
Publisert
2007
Utgave
2. utgave
Utgiver
Vendor
Yrkeslitteratur
Vekt
1290 gr
Høyde
230 mm
Bredde
195 mm
Dybde
32 mm
Språk
Product language
Bokmål
Format
Product format
Innbundet
Antall sider
646
Boka gir det teoretiske grunnlaget for hvordan den profesjonelle kokken arbeider, og kunnskap om hvordan alle typer råvarer kan brukes både gastronomisk og økonomisk. Eget kapittel om historikk og faguttrykk. Har litteraturliste og stikkordsregister.
Les mer
Produktdetaljer
ISBN
9788258406003
Publisert
2007
Utgave
2. utgave
Utgiver
Vendor
Yrkeslitteratur
Vekt
1290 gr
Høyde
230 mm
Bredde
195 mm
Dybde
32 mm
Språk
Product language
Bokmål
Format
Product format
Innbundet
Antall sider
646